Ciupercute din cartofi cu sos

Avem nevoie de:
– 3, 4 cartofi potrivit de mari;
– 2 cepe;
– 2 căței de usturoi;
– 30 de grame de amidon de porumb;
– o sticlă goală;
– sare;
– piper;
– ulei;
– 1 ardei capia roșu s-au un gogoșar (aceasta pentru a da culoare);
– cașcaval ras sau parmezan.
Mod de preparare:
Cartofii se spală și se fierb în coajă. Cat timp fierb cartofii curățăm ceapa, o tăiem mărunt, tăiem la fel și ardeiul sau gogoșarul, cubulețe mici. Punem ceapa împreună cu ardeiul într-o tigaie cu ulei și le lăsăm să se călească ușor la foc mic până capătă o culoare frumos roșie de la ardei. Apoi, punem circa 150 g apă, adăugăm sare și piper, usturoiul zdrobit și acoperim cu un capac. Lăsăm să fiarbă încet, până se înmoaie bine ceapa și ardeiul și se formează un sos. Dacă este nevoie se poate adăuga încă puțină apă ca să fiarbă înăbușit pentru a se înmuia bine ceapa cu ardeiul. Când este gata se oprește focul și ne apucăm de așa zisele ciupercuțe. Cartofii îi curățăm de coajă și îi zdrobim bine cu furculița cât sunt încă fierbinți, apoi adăugăm amidonul, sare și piper după gust amestecând bine cu mâna. Din această compoziție formăm în palmă niște biluțe, nici prea mari dar nici prea mici, și le aranjăm pe un platou.
Apoi luăm sticla goală, ungem gura sticlei cu ulei și apăsăm pe fiecare biluță până ia forma unei ciuperci.

Apoi, cu atenție, ridicăm sticla ca să nu se zdrobească când o scoatem și tot așa procedăm cu toate biluțele.

Când sunt gata dam drumul din nou la foc mic la tigaia cu sos. Luăm ușor câte o ciupercuță și o așezăm în tigaie. Le lăsăm să fiarbă ușor, ușor, la foc mic ca să nu se zdrobească, apoi le întoarcem cu grijă și pe cealaltă parte. Le fierbem așa circa 5-6 minute.

La final, presărăm pe ele parmezan ras sau cașcaval.

Se pot servi ca atare sau se poate adăuga smântână.

Poftă bună!

Cornuri pufoase cu dulceață de gutui

Sunt niște cornuri foarte ușor de făcut.

Ingrediente:
-1 kg de făină;
-500 ml lapte cald;
-25 de grame drojdie proaspătă;
-2 vanilii;
-150 de grame unt sau ulei dacă nu aveți unt;
-puțină sare;
-100 grame de zahăr;
-2 ouă.
Din aceste ingrediente se frământă un aluat care se lasă la dospit până își dublează volumul. Apoi, se întinde  aluatul pe masa de lucru și se taie în pătrate. Punem dulceață de gutui sau fiecare le poate umple după preferințe (cu cremă de ciocolată, Finetti, cu mac, cu măr etc.
Se răsucesc în formă de corn și se așează în tavă. Le ungem cu un ou bătut cu puțin zahăr, le presărăm cu mac și le introducem în cuptorul încins pentru circa 30 de minute.
Gata poftă bună.

Fursecuri cu lămâie

Ingrediente
-100 g. unt grăsime 80% la temperatura camerei;
-350 g. făină;
-10 g. zahăr tos;
-100 g. zahăr pudră;
-30 ml. zeamă de lămâie;
-1 praf de copt;
-2 ouă;
-o fiolă esență de lămâie;
-coaja de la o lămâie.

Mod de preparare
Într-un bol mixăm untul împreună cu zahărul. Treptat adăugăm ouăle, unul câte unul, și continuăm să mixăm până se încorporează bine. Apoi, adăugăm făina, praful de copt, coaja de lămâie, esența și zeama de lămâie. Mixăm bine până când aluatul se omogenizează. Acest aluat trebuie să fie destul de moale și lipicios.
Punem aluatul într-o folie alimentară de plastic  și îl introducem la frigider pt. cca 4-5 ore, cât să se întărească bine.
După acest timp luăm aluatul și formăm din el biluțe mici de mărimea unei nuci pe care le modelăm în palmă. Trecem fiecare biluță prin zahăr pudră și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit, la 180 grade C pentru aproximativ 15 minute. Aceste fursecuri cu lămâie sa fac foarte ușor, sunt aromate și ți se topesc în gură.

Chifteluțe de soia

Chifțelele din soia sunt foarte gustoase și ușor de făcut de aceea, vi le recomand și dumneavoastră. Le recomand atât vegetarienilor cât și celorlalți care vreți să mâncați ceva mai ușor decât carne.
Pentru această rețetă avem nevoie de:
–1 pachet de soia granule;
-3 căței de usturoi;
–1 cub concentrat de legume;
–2 cartofi mai mici sau unul mare;
–1 ceapă mijlocie;
–2 linguri de făină;
–frunze de pătrunjel;
–sare și piper;
–pesmet;
–ulei pentru prăjit.

Mod de preparare:
Soia se fierbe în apă cu un cub de concentrat de legume, timp de o jumătate de oră, apoi o strecurăm și o lăsăm să se răcească.
Cartofii îi curățăm și îi dăm prin răzătoarea mică împreună cu cațeii de usturoi. Ceapa se taie mărunt și se călește în ulei până devine aurie. Apoi, amestecăm soia cu cartofii, usturoiul, pătrunjelul tocat mărunt și ceapa călită. Adăugăm făină, sare și piper după gust.
Se amestecă foarte bine toate ca să se omogenizeze bine compoziția. După aceea, cu mâna umedă se formează chifteluțe pe care fiecare le face cât de mari dorește.
Se trec prin pesmet și se pun la prăjit în ulei, apoi se scot pe șervețele de hârtie și se pot servi calde sau reci,
simple
sau alături de un piure de cartofi cu un sos marinat.
Să aveți poftă bună!

Ciolomadă de gogoșari

Avem nevoie de:
– 5 kg de gogoșari;
– 2 kg de ceapă;
– 5-6 ardei iuți;
– 1 litru apă;
– o jumătate litru de oțet;
– o jumătate kg de zahăr;
– sare dupa gust.
Mod de preparare:
Gogoșarii și ceapa se curăță, se spală și se taie peștișori.

Apa, oțetul, zahărul și sarea se fierb 10 minute. După ce apa a fiert se pune ceapa și se fierbe 5 minute. Se scoate ceapa, se adaugă gogoșarii și ardeii iuți tăiați și ei feliuțe firbându-se încă 5 minute. Apoi, se scot iar gogoșarii se amestecă cu ceapa și se așează în borcane.
Deasupra turnăm apa cu oțet fierbinte. Capsăm borcanele bine și le sterilizăm 10 minute.
Gata ciolomada, se poate pune în cămară.
Este o salată simplă și gustoasă numai bună de consumat iarna.

Mandarine umplute

Ingrediente:
1 kg mandarine;
150 g zahăr brun;
100 ml frișcă lichidă Hulala;
200 g căpșuni congelați sau zmeură;
1 pliculeț gelatină;
câteva pișcoturi.
Am cumpărat un kg mandarine și pentru că erau foarte acre și se curățau greu, m-am tot gândit ce aș putea face cu ele ca să nu le arunc. Mi-a venit această idee care vreau să o împărtășesc și cu voi.
Mandarinele se spală bine și se pun la fiert într-o oală cu apă. Se fierb cca. 5 minute din momentul în care încep să fiarbă. Prin fierbere mandarinele se vor înmuia și totodată se vor curăța de substanțele cu care au fost stropite. După ce se răcesc mandarinele, le tăiem un căpăcel deasupra și cu o linguriță scoatem tot miezul, pentru a rămâne doar coaja.
În fiecare mandarină punem câte o bucată de pișcot.
Apoi, ne apucăm de jeleu. Eu am folosit zmeură congelată. Se pune zmeura într-o cratiță pe foc împreună cu zahărul, lăsând-o să dea câteva clocote. Punem gelatina la înmuiat cu 100 ml apă, lăsând-o până se umflă. Zmeura se face pastă cu blenderul și adăugăm în ea, cât este caldă, gelatina. Amestecăm bine pentru a se topi gelatina.
Cu această compoziție umplem cojile de mandarină pe care le introducem, apoi, la frigider pentru cca. 2-3 ore până se întărește jeleul.
După ce jeleul este întărit ornăm cu frișcă mandarinele.
Se pot servi cu coajă sau doar jeleul.
Un desert simplu și gustos.

Waffe (goffre)

Când aștepți primăvara și chiar îți dorești să vina, te gândești la…? Goffre. Și când ai nora pe lângă tine și îți tot repetă, cu o formă de goffre în mână: știu să fac goffre bune, știu să fac goffre bune, o lași să facă, să te bucuri și tu și ea.

Îmi amintesc de primele goffre la mare în ani 1990. Wow! Asta a fost prima impresie a mea după ce soțul meu mi-a făcut cunoștință cu faimoasele goffre de liege!

Așadar, e simplu: rețeta e luată de pe teoskitchen.ro.

– 250g de faina
– 300ml lapte
– 3 oua
– 150g unt topit
– un plic de praf de copt
– 100g de zahar
– un plic de zahar vanilat
– o lingura de coaja de lamaie

Batem spumă albușurile, adăugăm zaharul și mixăm până acesta se topește.

Adăugăm gălbenușurile, untul topit, laptele, zaharul vanilat, coaja de lămâie și amestecăm ușor cu o spatulă. La sfârșit adăugăm făina și praful de copt, în trei tranșe pentru a evita cocoloașele. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă, trebuie să curgă de pe spatulă. Punem forma de copt la încins.

După aproximativ 2 minute, (forma pe foc necesită mai mult timp, cea electrică mai puțin) ungem cu o pensulă înnmuiată în puțin unt.

Turnăm un polonic de aluat în formă si lăsăm la copt 3 minute (un minut și jumătate pe fiecare parte).

După cele 3 minute, deschidem forma și scoatem minunatul goffre cu o spatulă de lemn.

Din o porție și jumătate au ieșit 22 de bucăți, din care s-au mâncat pe loc 4. Au ieșit pufoase, moi și numai bune de servit.

Se pot servi simple, cu dulceață, cu miere sau chiar sirop de fructe.

Noi astăzi le-am servit cu înghețată!

Poftă bună!

Chec în trei culori

Și cum afară plouă, plouă și iar plouă trebuie să ne apucăm neapărat să facem ceva dulce. Așa că m-am gândit să fac un chec în trei culori.

Pentru acest  chec avem nevoie de:

• Pentru blat:
• 5 ouă;
• 10 linguri zahăr;
• 10 linguri făină;
• 1 praf copt;
• 2 plicuri zahăr vanilinat;
• 5 linguri ulei;
• 5 linguri apă sau lapte;
• 1 lingură cacao;
• 1 esență de portocale sau de lămâie.
  1. Pentru compoziția albă batem albușurile cu 5 linguri de zahăr și zahărul vanilat, spumă tare, apoi punem 5 linguri de făină care se amestecă cu spatula, de jos în sus, până devine o compoziție pufoasă.
  2. Pentru  compoziția galbenă frecăm gălbenușurile cu 5 linguri de zahăr până se albesc, apoi punem 5 linguri de lapte și 5 linguri de ulei care le amestecăm bine. Punem cele 5 linguri de făină în care am adăugat praful de copt și esența de portocale sau lămâie. Amestecăm bine și această compoziție.
  3. Pentru compoziția neagră luăm 4 linguri din compoziția galbenă și 5 linguri din cea albă care le amestecăm cu cacao.
  Într-o tavă tapetată punem compoziția neagră,
  apoi cea albă
   și ultima cea galbenă.
  Se introduce la cuptor până se coace. Vedeți ce ușor se face?
  Finalul este așa:
  Numai bun de mâncat pe timp de ploaie.

Tort cu cremă de mascarpone

Pentru aniversarea noastră am facut acest tort cu mascarpone.

• Blat:
• 5 ouă
• 5 linguri zahăr
• 3 linguri ulei
• 6 linguri făină
• 1 zahăr vanilat
• 1  praf de copt
  Crema de mascarpone:
• 3 gălbenușuri
• 150 g zahăr
• 2 linguri lapte
• 250 g mascarpone
• 200 ml frișcă lichidă Hulala
  Mod de preparare:
  Batem cele 5 albușuri de ou spumă cu cele 5 linguri de zahăr. Când spuma de albușuri este  tare adaugăm, pe rând, și cele 5 gălbenușuri, mixând încontiunuu. Apoi, punem uleiul, vanilia, praful de copt și, treptat, făina. Amestecăm ușor cu o spatulă, de jos în sus, până se omogenizează bine. Punem apoi, compoziția într-o tavă și o introducem la cuptor. Între timp putem să ne apucăm de crema pe care o facem astfel:
  Gălbenușurile se mixează cu zahărul până devin ca o cremă. Se adaugă laptele și se amestecă ușor. Punem compoziția pe baie de aburi, amestecând până se îngroașă. Dăm deoparte și lăsăm la răcit. Smântâna pentru frișcă se mixează până devine pufoasă. În crema de ouă răcită adăugăm mascarponele. Mixăm energic să se omogenizeze foarte bine compoziția. La sfârșit punem și frișca bătută, apoi amestecăm bine până obținem o cremă fermă și pufoasă. Tăiem blatul în două sau în trei. Se însiropează și se umple cu această cremă.
  Ușor de făcut dar și de mâncat.
  
  

Fasole verde la borcan pentru iarnă

Gata cu vacanța, gata cu plimbatul acuma trebuie să mai punem și ceva pentru la iarnă. Și cum fasole avem din plin în grădină, trebuie să facem ceva cu ea.
Pentru  fasole la borcan avem nevoie doar de :
–fasole galbenă sau verde (de care aveți);
–sare mare pentru murături;
-apă.
Spălăm fasolea bine și o curățăm de codițe apoi o așezăm, așa crudă, în borcane. O îndesăm bine ca să intre cât mai multă.
Peste ea punem o linguriță de sare mare și o jumătate de aspirină pisată mărunt la fiecare borcan, apoi umplem borcanele cu apă rece. Capsăm bine borcanele și le punem într-o oală mai mare în care așezăm un prosop, apoi punem borcanele. Adăugăm apă în oală și le lăsăm să fiarbă la foc încet circa doua ore din momentul în care a început să dea în clocot. După două ore scoatem borcanele și le învelim într-o pătură, lăsându-le să se răcească ușor până dimineața. Și, gata cu fasolea pentru iarna!
Vă garantez că vă stă foarte bine și este și bună.